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あさ開/ 純米大辛口 水神 1.8L 純米/ [J174]

純米酒

あさ開/ 純米大辛口 水神 1.8L 純米/ [J174]

定価:¥2,200

2,180(税込)

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    中国鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県850円無料
    四国徳島県、香川県、愛媛県、高知県850円無料
    九州福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県950円100円
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    近畿三重県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県1170420円
    中国鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県1,270円420円
    四国徳島県、香川県、愛媛県、高知県1,270円420円
    九州福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県1,370円520円
    沖縄沖縄県1,720円1,020円
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    料理の味を引き立てる、まろやかな米本来の持ち味に、とことんこだわった「味のある」辛口純米酒です。

    南部杜氏の里 岩手より あさ開

    『時を拓き、心を開く』創業のこころを守りつづけるあさ開

    岩手は、古くから南部杜氏の里として知られた酒どころ。 明治4年の創業より、日本酒『あさ開』は、米、水、技に恵まれたこの地で豊かな自然に磨かれ、愛すべき人々に育まれてきました。そして、百三十有余年たった今も酒の里・岩手を代表するブランドとして地元で、全国で、海外で・・・と高い評価をいただいております。

    「あさ開」の名は「漕ぎ出る」にかかる枕詞。万葉集の中に、歌聖・柿本人麻呂の和歌に代表されるいくつかの作品があります。南部藩士だった七代目・村井源三が武士を辞め、明治4年(1871年)に現在地で酒づくりをはじめたのがその創業にあたります。侍から商人としての再出発と、明治という新しい時代の幕開けにかけて、「あさ開」の名をつけたものといわれております。

    酒造り - 岩手は、古くから南部杜氏の里として知られた酒どころ。 明治4年の創業より、日本酒『あさ開』は、米、水、技に恵まれたこの地で豊かな自然に磨かれ、愛すべき人々に育まれてきました。

    酒づくりの基本は「1麹、2もと(酒母)、3造り(もろみ)」
    酒造りを左右する大きな要素になっている「1麹、2もと(酒母)、3造り(もろみ)」と言う言葉。最初の工程である麹づくりはもっとも 気の抜けない作業で、2昼夜が勝負。温度、湿度などの環境によって変化を重ね、ひとときも休むことなく発酵の度合いを変えていきます。たった2昼夜で全ての味に影響を与えてしまうなんて、酒はほんとうに生き物という言葉がピッタリです。

    岩手の酒を岩手の米で
    基本となるのは原料の米もそうです。酒造好適米の中で、兵庫県の「山田錦」にかなう米は無いんですが、収穫量も少なく、 岩手では以前は手に入れることは難しかったんです。そこで岩手で酒に適した米を栽培しよう、と様々試験栽培した中で、長野が原産の「美山錦」を岩手で栽培 することに成功しました。その後、岩手で開発した米、独自の酵母による酒が出来ないかと、研究を重ね、岩手県産酒造好適米 「吟ぎんが」が誕生。50%まで丹念に精白して爽やかな香りと軽快な飲み口が特徴で、大変好評をいただいています。これからは「山田錦」を超える米・酒造りが目標になります。

    日本酒は楽しく、美味しく
    最近は、若い世代で日本酒を楽しむ人が減っていますが、もっと多くの人においしい日本酒の味を知ってもらいたいと思って います。日本酒は一般的に、次の日に残りやすいとか、酔いやすいといわれてますが、適度に飲めば健康によいものですし、最近ではお肌に良いと、女性に注目されています。 あさ開では、純米酒をベースとした「和のリキュール」を数種類造っておりますが、「豆乳で造ったお酒」のように若い方のみならず年配の女性にも好まれるコクのある味など、多様化するニー ズにお応えしていきたいと思っています。 ぜひ、食事や、会話を楽しみながら、お酒の味も楽しんで下さい。

    平成24年全国新酒鑑評会 金賞受賞大吟醸酒

    全国最多(平成以降)の金賞受賞。

    全国新酒発表会。日本中の酒蔵から己の威信をかけて出品する、いわば「日本酒のコンクール」。

    平成24年5月18日、東北・岩手の酒蔵 あさ開は、全国の酒蔵の中で、最多(平成以降)の受賞となる金賞をいただきました。

    心が震えるほどに美味しい、酒蔵あさ開 最高峰の日本酒

    とにかく美味しい。ただただ美味い酒。

    吟味を重ねた「良質の素材」を、一切の妥協を許さずに「懸命に醸す」。

    何一つとして特別な原材料や、製法を用いているわけではありません。

    手を抜かずに「当たり前」を積み重ねる事でしか、飲んだ人を感動させるような美味しい酒は生まれません。

    己が最良と思う基本を徹底して積み上げる。

    ただそれだけで、こんなにも人の心を震わせるような、信じられない美酒が生まれるんです。




    コメント

    料理の味を引き立てる、まろやかな米本来の持ち味に、とことんこだわった「味のある」辛口純米酒です。



    辛口  ・ ・ ・ ・ 甘口


    淡麗 ・ ・ ・  ・ 濃酵


    オススメの飲み方
    ロック 冷や 常温 ぬる燗 上燗


    容量 1.8L
    アルコール分 16度台
    日本酒度 +10.0
    酸度 1.5
    アミノ酸度 1.4
    原料米
    (麹米/掛米)
    岩手県産酒造米
    精米歩合
    (麹米/掛米)
    70%