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北雪酒造/ 清酒 北雪 純米吟醸 1.8L  純米吟醸/ [J435]

純米吟醸酒

北雪酒造/ 清酒 北雪 純米吟醸 1.8L 純米吟醸/ [J435]

定価:¥3,058

3,040(税込)

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js10110068
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    エリア地域通常料金2万円以上お買上げの場合
    北海道北海道1,300円600円
    東北青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県1,100円300円
    関東茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県900円無料
    中部新潟県、富山県、石川県、福井県、山梨県、長野県、岐阜県、静岡県、愛知県850円無料
    近畿三重県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県750円無料
    中国鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県850円無料
    四国徳島県、香川県、愛媛県、高知県850円無料
    九州福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県950円100円
    沖縄沖縄県1,300円600円
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    東北青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県1,520円720円
    関東茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県1,320円420円
    中部新潟県、富山県、石川県、福井県、山梨県、長野県、岐阜県、静岡県、愛知県1,270円420円
    近畿三重県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県1170420円
    中国鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県1,270円420円
    四国徳島県、香川県、愛媛県、高知県1,270円420円
    九州福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県1,370円520円
    沖縄沖縄県1,720円1,020円
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    米の旨みを引き出し醸したキレのある辛口の純米吟醸です。ほど良い酸味とバランスの取れた香り。軽い後口をお愉しみいただけます。

    世界へ羽ばたく佐渡伝統の酒 北雪酒造

    食は世界の共通語。良酒を通して、文化の架け橋を担う。

    日本古来からの食文化の粋である醸造技術を駆使し、醸し出す良酒の数々は、国内はもとより、海外にも広くお届け致しております。

    「米・水・風土・人」にこだわった酒造り

    北雪酒造は、佐渡ヶ島の南、赤泊地区の漁港に面した場所にあります。明治5年の創業以来、人々に愛されるお酒は安心・安全でなければならないという信念のもと、佐渡の米・水・風土・人にこだわった酒造りを大切にしています。

    地産地消、そして地域興しを目指し、佐渡島内でも北雪が所在する赤泊地区のお米にこだわって、直接農家と契約しています。

    江戸時代、佐渡は金銀山で栄えて多くの人口が島に渡ってきたこともあり、酒造りが盛んになりました。その頃は200軒にも上る酒屋が存在したと言われています。現在島内に5つの蔵元があるなか、独特の個性を発揮している存在とも言える北雪酒造は、今も伝統と熟練の技を受け継いでいます。

    酒米「越淡麗」の栽培

    究極の酒米「越淡麗」は、父方に「五百万石」、母方に「山田錦」を持ち、それぞれの特性を兼ね備えた新潟県固有の新しい酒米です。高度な精米耐性と米の粗たんぱく質が低い性質は、県産在来好適米に比較して特に優れていることが示され、「すっきりとした、柔らかさのある酒」が得られます。

    北雪ではこの越淡麗を、朱鷺の棲む佐渡のクリーンな蔵人の田んぼで、自ら丹精込めて栽培し、例えば40%精米で醸した「純米大吟醸越淡麗」など、北雪における英知の酒として世に送り出しています。

    また、国際保護鳥・朱鷺との共生を目指し、冬季灌水などのえさ場の確保、農薬・化学肥料の慣行栽培5割減減を実現した田んぼで栽培された、佐渡市認定の朱鷺認証酒米(越淡麗、五百万石)を推進。消費者の食の安全・安心に北雪は応えています。

    新酒の仕込み風景

    酒米として最適な山田錦を35%まで磨き上げ、 昔ながらの手法で甑と麹ブタを使い、長期低温醗酵で生まれる手造りの大吟醸です。

    特にこの雫酒は、醪を機械で搾ることなく、酒袋に入れて吊り下げ、 滴り落ちてきた雫だけを集めたお酒です。

    雫酒ならではの、デリシャスな香り、繊細な味、軽い後味をお楽しみいただけます。

    吟醸蔵の仕込み作業

    北雪の二つある蔵の一つ、吟醸蔵の様子です。

    毎年9月下旬から4月下旬まで、温度管理の行き届いた環境で、純米大吟醸、大吟醸の仕込みが行われます。

    今年も、山田錦・越淡麗・五百万石の3つの酒米の特徴を活かし繊細な香りと切れの良い純米大吟醸、大吟醸の新酒が生まれています。




    コメント

    米の旨みを引き出し醸したキレのある
    辛口の純米吟醸です。
    ほど良い酸味とバランスの取れた香り。
    軽い後口をお愉しみいただけます。



    辛口 ・  ・ ・ ・ 甘口


    淡麗 ・ ・  ・ ・ 濃酵


    オススメの飲み方
    ロック 冷や 常温 ぬる燗 上燗


    容量 1.8L
    アルコール分 16度台
    日本酒度 +5.0
    酸度 1.5
    アミノ酸度 1.1
    原料米
    (麹米/掛米)
    五百万石
    精米歩合
    (麹米/掛米)
    55%/60%